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餐饮管理公司解析:城市快餐一族应该如何均衡营养?阅读次数 [1764] 发布时间 :2015-12-27 责任编辑:广州食堂承包

每个人都有自己的饮食习惯,殊不知,这种习惯却会造成营养陷阱。

快餐族:学会混搭

记得你有多少天没在家吃饭了?早上赶着上班,索性买个煎饼边走边解决,中午加班,只能吃个盒饭或快餐草草应付,周末在家嫌做饭太麻烦,就叫个外卖了事。一切只求填饱肚子就好。

营养陷阱:办公室白领长期吃快餐,加上活动量少,存在着“三高三低”风险,即高能量、高蛋白、高脂肪、低矿物质、低维生素、低纤维,易致肥胖、高血脂和胃肠炎等。

营养补充清单:吃快餐一周最好别超过两次。工作餐要注意营养搭配,不妨用清淡的套餐取代单一菜品。饭后多吃橘子等富含维C的水果。

多吃蛋白质和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物,能帮助保持头脑敏锐。考虑到饮食结构的不合理,有必要每日服用1粒含多种矿物质和维生素的复合型营养补充剂。

推荐菜品:木须肉、清蒸鱼、清炒油麦菜。

精细族:多吃点渣

对他们而言,精细是一种态度和生活品质,吃饭也要精雕细琢,这是原则。

营养陷阱:只吃精米细粮、色香味俱全的菜肴,因为过度加工,一些营养素流失殆尽,比如膳食纤维和B族维生素。此外,对饮食精致主义者来说,最常摆在面前的健康问题就是便秘。

营养补充清单:粗纤维食物属于“多渣食品”,多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、萝卜等。

粗粮至少占到全天主食量的一半以上。煮粥时在大米中加上一把小米或切几块红薯进去,做饭时加点黑米做成二米饭,都是省时省力的摄入粗粮的好办法。

如果你已经便秘,不妨每天喝一杯益生菌含量高的酸奶,并多选用一些豆类、薯类、菇类食物,这些食物与蔬果都是膳食纤维的良好来源,可以让你的肠道动起来。

推荐菜品:玉米饼。

素食族:别忘补钙

不管是为了追求一种饮食风尚,还是为了减肥,很多人把吃素当成了习惯,尤其是体态丰满的女性,不管是红肉、白肉,总之看到肉,筷子就绕道而行。

营养陷阱:拒绝吃肉,会造成动物蛋白质摄入不足,即使补充了豆类等的植物蛋白,其吸收和利用都远不及动物蛋白。

营养补充清单:重视蛋白质的补充。素食者每天的饭食中,应当安排5~6种含有高蛋白的食物,如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。

勿忘补充钙。素食者应适量食用乳制品,经常喝豆浆,吃黄豆、紫菜和谷物。

仍需脂肪。多食用豆油和胡桃等食品。

推荐菜品:烧豆腐。

单一族:牛奶鸡蛋要定量

牙不好了,胃肠道也逐渐萎缩,吃什么都没味儿,得了糖尿病,想吃也不敢吃了……人到老年,餐桌上的菜天天都是“老三样”,吃起来不免感觉没什么胃口,也让他们失去了很多获得营养的机会。

营养陷阱:许多老年人喜欢吃“粗茶淡饭”,时间一长,就会导致营养失衡。所以,老年人最好按照“种类多一点,食谱换一换”的原则调配一日三餐。

营养补充清单:优质蛋白质要多。一般每天摄取蛋白质可控制在70~80克,其中优质蛋白质应占50%,常见食物有鸡蛋、乳制品、瘦肉等。