食堂承包关于医院食堂配餐员工作规范-大禹餐饮

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地址：广州市番禺区亚运大道东瀚园商务大厦6楼

一）订餐

1、着装统一、整洁、佩戴胸牌、进病房为病员预订饭菜。

2、订餐时，做到语言规范、态度热情、文明礼貌、耐心细致、不讲忌语。

3、保证新入院病人吃到第一顿饭，新病人入院后有病区护士统计组，统计组接到电话后开出加菜通知，配餐员及时为病人加菜。

4、订餐时，必须随时听取病员意见，做好宣传解释工作，加强营养食堂与病员的沟通。凡因态度生硬造成病员投诉者，严肃处理，直至下岗、解聘。

二）配餐

1、配餐配餐员必须着装统一、整洁、戴口罩、帽子、头花、佩戴胸牌、进病房为病员发送饭菜。

2、发送饭菜时，做到语言规范、态度热情、文明礼貌、不讲忌语。

3、每天去病房耐心听取病人对餐饮服务的意见、建议、宣传营养食堂的各项服务，做好饮食宣教，并指导病人点菜。

1、做好住院病人的订餐、配餐工作，保证病人就餐。

2、做好病人加餐工作，保证新病员入院吃上饭订上饭菜。

3、每天准时把饭菜装车，发放饭菜时，必须核对病员约定菜单，做到准确无误，及时回收餐具并进行清洗消毒。

4、饭菜发放时，与病区护士沟通，了解新入院病人情况，发放结束，巡视病房，了解病人就餐情况，发现问题，及时解决。

5、及时向营养食堂反馈病人意见、建议，做病人和食堂的桥梁。

1、个人卫生：着装整洁、不留长指甲、不戴戒指。

工具卫生：饭菜发送完毕，及时清洁餐车，保持餐车内外清洁无食物残渣、油垢、及时清洁售餐工具。

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