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食堂承包关于医院食堂配餐员工作规范阅读次数 [1025] 发布时间 :2015-10-08 责任编辑:广州食堂承包

食堂承包关于医院食堂配餐员工作规范

一、 医院食堂配餐员稳定服务

         一) 订餐
        1、 着装统一、整洁、佩戴胸牌、进病房为病员预订饭菜。
        2、 订餐时,做到语言规范、态度热情、文明礼貌、耐心细致、不讲忌语。
        3、 保证新入院病人吃到第一顿饭,新病人入院后有病区护士统计组,统计组接到电话后开出加菜通知,配餐员及时为病人加菜。
        4、 订餐时,必须随时听取病员意见,做好宣传解释工作,加强营养食堂与病员的沟通。凡因态度生硬造成病员投诉者,严肃处理,直至下岗、解聘。
 
        二) 配餐
        1、 配餐配餐员必须着装统一、整洁、戴口罩、帽子、头花、佩戴胸牌、进病房为病员发送饭菜。
        2、 发送饭菜时,做到语言规范、态度热情、文明礼貌、不讲忌语。
        3、 每天去病房耐心听取病人对餐饮服务的意见、建议、宣传营养食堂的各项服务,做好饮食宣教,并指导病人点菜。

二、 医院食堂配餐员工作要求

        1、 做好住院病人的订餐、配餐工作,保证病人就餐。
        2、 做好病人加餐工作,保证新病员入院吃上饭订上饭菜。
        3、 每天准时把饭菜装车,发放饭菜时,必须核对病员约定菜单,做到准确无误,及时回收餐具并进行清洗消毒。
        4、 饭菜发放时,与病区护士沟通,了解新入院病人情况,发放结束,巡视病房,了解病人就餐情况,发现问题,及时解决。
        5、 及时向营养食堂反馈病人意见、建议,做病人和食堂的桥梁。

三、 医院食堂配餐员清洁卫生工作

        1、 个人卫生:着装整洁、不留长指甲、不戴戒指。
        工具卫生:饭菜发送完毕,及时清洁餐车,保持餐车内外清洁无食物残渣、油垢、及时清洁售餐工具。
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