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2015国际快餐中国峰会暨在京召开 阅读次数 [906] 发布时间 :2015-10-15 责任编辑:广州食堂承包

新华食品北京9月23日电(刘文婷) 9月22日,2015国际快餐中国峰会暨第19届中国快餐产业大会在北京召开。中国烹饪协会会长姜俊贤率知名快餐品牌企业代表出席并联合致辞。在开幕式上,姜俊贤指出,第四季度餐饮市场仍然有望保持当前速度稳定增长,全年突破3万亿基本无悬念。其中快餐业作为大众化餐饮的主力业态,对带动餐饮市场增长起着至关作用。


图为中国烹饪协会会长姜俊贤开幕致辞。


    进入2015年以来,我国餐饮业结构调整、转型升级效果不断显现,餐饮市场一直保持较高速度发展。根据中国烹饪协会发布近日公布的餐饮市场经营情况数据显示,1-8月,全国餐饮收入20349亿元,同比增长11.7%,比去年同期加快1.9个百分点,为今年以来最大差距。限额以上单位餐饮收入5400亿元,同比增长6.9%,较去年同期大幅加快4.5个百分点。

    “加上接下来的中秋节、国庆黄金周等节假日对餐饮消费的促进作用,我们可以预见,第四季度餐饮市场仍然有望保持当前速度稳定增长,全年突破3万亿基本无悬念。”姜俊贤在会上指出,在高端餐饮市场持续下跌的情况下,带动餐饮市场增长的,是既有时尚店内装潢,同时能提供大众化消费和快速服务的快餐类餐厅。

    姜俊贤还表示,快餐是中国大众化餐饮的生力军,富有青春活力和蓬勃生机,长期受到消费者青睐,在餐饮行业彰显着独特地位和无穷魅力。而连锁经营是快餐业的发展趋势,不仅可以提高效率、降低成本,更能帮助餐饮企业突破发展中的管理瓶颈。

    对于如何推动快餐行业持续健康发展,姜俊贤指出快餐品牌需从四大方面改善:

    一是要把握餐饮行业发展趋势,时时关注国际和国内快餐产业发展形势,审时度势地调整企业运营管理的发展战略和前进步伐;

    二是发扬“万众创新”的精神,利用当前信息化快速发展的平台,结合餐饮O2O、微营销、智能餐厅等新型的互联网营销工具和手段,与时俱进地将经营理念、菜品研发、服务模式全面升级,适应日益变化的大众化餐饮市场消费需求;

    三是加强自律,推动快餐行业健康长足稳步发展。强化建设诚信体系和行业标准规范,健全食品安全上游可追溯体系,保障“舌尖上的安全”;

    四是要强化品牌打造和专业化人才培养意识,保证产品质量,提高核心竞争力,增强企业的软实力,以加强在行业中的竞争优势。

    据悉,第19届中国快餐产业大会作为全国快餐行业的行业盛会,已连续举办十九届。本届大会主题为“快餐你好吗?”,并于会上发布了《2015中国快餐产业发展报告》,对业内外人士研究快餐行业具有重要参考价值。