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中国餐饮业大众消费比例已达八成阅读次数 [848] 发布时间 :2015-10-27 责任编辑:广州食堂承包
  中新社北京9月18日电 (记者 刘长忠)中国饭店协会会长韩明18日称,中国餐饮行业迈入以大众消费为主导的新增长时代,餐饮业大众消费所占比例已经达到80%。


  韩明在当日举行的“第十六届中国美食节新闻通气会”上说,中国餐饮行业以大众消费为主导的趋势主要呈现大众转型、结构优化、动力转换的新特点,表现在四方面:首先,大众消费成为餐饮市场的主体。快餐、团餐、火锅小吃、商场餐饮、休闲餐饮生意红火。


  其次,互联网+成为餐饮行业转型发展的主要动力。餐饮行业在移动互联和信息化新技术的作用下,从营销、渠道、传播、支付、消费者体验各个环节重新定义行业的运营和发展模式。


  第三,企业形式从传统“高大上”转为小而美。“85后”、“90后”消费群体的崛起,对餐饮消费有高度的特色化需求,精品化、特色化、小型化、连锁化成为餐饮转型的主要方向。


  最后,企业多品牌战略进程加快。随着市场进一步细分,很多企业也对品牌进一步细分,推出多品牌、产业链,覆盖不同业态和区域,成为行业主流。


  韩明说,中国美食节对于弘扬中华民族美食文化、拉动内需和食品农产品终端消费市场具有明显的积极作用。15年来,中国美食节共吸引来自全国31个省市自治区及全球30多个国家和地区的近千万人次参与。第十六届中国美食节将突出“互联网+”美食创新主题。


  今年以来,中国餐饮市场发展呈现持续回暖态势,餐饮收入增速逐月攀升。官方数据显示,今年1至8月,全国餐饮收入20349亿元人民币,同比增长11.7%,比去年同期加快1.9个百分点;限额以上单位餐饮收入5400亿元,同比增长6.9%,较去年同期大幅加快4.5个百分点。(完)