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食堂承包公司菜单内容编排的总原则阅读次数 [1728] 发布时间 :2015-11-17 责任编辑：广州食堂承包

菜单的内容一般按就餐顺序排列。顾客一般按照就餐顺序点菜，所以希望按照就餐顺序编排。这既符合人们正常的思维步骤，叉能很快找到菜肴的类别，不至于漏蝗某些菜肴。如西餐菜单的排列顺序一般是开胃品、汤、色拉、主菜、三明治、甜点、饮品；中餐的排列顺序则为冷菜、热炒、汤、主食、饮料等。