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【大禹餐饮】广州食堂员工管理制度阅读次数 [899] 发布时间 :2015-10-08 责任编辑:广州食堂承包
 广州大禹餐饮管理服务有限公司为切实做好公司员工食堂各项工作,保证员工食堂内各项工作有章可循,维护嘉宝食堂运作的正常秩序,保障广大员工的切身利益,特制定食堂工作人员管理制度,以规范公司员工食堂各项工作。

  一、食堂全体员工都要做好个人卫生。
  勤洗手、剪指甲,清洗工作服,工作时间必须穿戴工作衣帽。厨房工作人员每年都要体检,没有健康合格证的人,不能在食堂工作。
 
  二、食堂员工必须做好做好安全工作。
  1、要严格按照操作规程使用厨具,防止事故发生;
  2、禁止随带无关人员进入厨房和保管室;
  3、易燃、易爆物品要放到规定放置,食堂工作人员离开之前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。
  4、管理员也做好监督工作。

  三、严格要求食堂员工遵守财经纪律。
  员工就餐可以使用饭菜票,禁止收取现金。炊事人员按照规定每月交餐费。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不能擅自向外卖出已进库的物品。

  四、严格要求员工遵守公司的规章制度。
  食堂员工应该按时上下班,坚守自己岗位,服从领导的安排,有事情必须请假,没有得到批准不能擅离职守。

  五、作为食堂的一员,每一个人都应该建立全心全意为客户服务的思想意识,恪守职业道德。
  做人要文明礼貌,服务要周到热情,做事要认真负责。一定保证饭菜质量,香甜可口,饭菜给的量一定够称,待人一律平等。

  六、食堂员工还要安排好其他员工就餐排队的问题,减少排队的时间,按时开饭。
  每天制定多样性的饭菜,提高做菜的技术,改善员工伙食。对于因为工作需要不能按时就餐和临时客餐,可事前有预约和通知。

  七、食堂员工在采购时应该有计划,不能采购腐烂、变质食物,以免发生食物中毒的事件。

  八、做好实物验收制度,每天都做好成本的核算。
  账目清晰,公私分明。每月定期公布帐目,接受员工的监督。