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餐饮公司如何寻求创新和突破阅读次数 [904] 发布时间 :2015-11-26 责任编辑:广州食堂承包

   针对国内部分餐饮公司生存困境,江苏省餐饮行业协会秘书长认为:“部分餐馆关门倒闭其实是一件好事,就是市场在选择,优胜劣汰。那些弄虚作假、用劣质油、过期菜糊弄消费者的餐馆就该关门倒闭,这也是市场的一种洗牌和自我更新,能够长久生存的餐馆必定是有独特之处,或是价廉物美口碑好,或是上档次有品质。”同样道理,在众多的食堂承包服务商云集的苏州,只有把整体服务质量搞上去才能取信于客户和就餐者。


  要想在如今竞争激烈的餐饮市场立足,市场定位和细分程度要求更高,做得好的餐馆大多有自己的特色,且拥有忠实顾客。尤其是网络发达后,“宅时代”到来,人们对于餐饮业的要求越来越多,这也导致了宅餐饮日渐风生水起。什么是宅餐饮?就是我们通常所说的外卖服务,不愿意出门吃饭,打个电话将食物送至家中,方便省事。比如知名餐饮公司海底捞,不但把餐馆服务做到极致,外卖送餐人员也相当到位,食材加上锅碗瓢盆一并都到,吃完了再来回收;拎回家的年夜饭也很正常,去年开始不少酒店推出了打包业务,将顾客订好的年夜饭做好打包送至家中,更加方便省事。全天24小时接受订单、送餐上门的洋快餐也开始抢占这个市场。餐饮市场多角度发展,让不少餐馆受益匪浅,能适应时代潮流的餐饮企业才能生存并发展。那些因循守旧的餐饮公司如果没有创新和改进的话只能萧条甚至倒闭。